상쾌한 신맛과 향기로 리프레쉬에 딱 맞는 <감귤류>.

친근하고는 있지만, 누가 뭐래도 종류가 풍부!
사실, 각각의 차이를 파악 못하고있다 사람도 많은 것은 아닌지?

이" acure 라운지" 하지만 과거에 몇 번이나 "비슷하면서도 다른 감귤류"에 대해 알아 보았지만, 아직도 안쪽이 너무 깊이!

그런 이유로 이번에는 "감귤 전문가"에 강의를 의뢰!
그 매력과 구별하는 방법을 알고 <이번 여름에 먹고 싶은 감귤>를 찾아 있 읍시다!

"감귤 왕국"라고 말하면, 에히메 현!

"감귤 소믈리에 에히메 "는 그런 에히메에서 설립 된 NPO 법인. 올해부터 '감귤 소믈리에 라이센스 제도」의 활동을 시작 할 예정이며, 그 강사 것이 이번 이야기를 들었다 "감귤 전문가"인 히로이 아 카오리 씨 (사진 중앙).

연간 400kg = 귤에 비유하면 무려 4,000 개! 물건 감귤을 먹는 정도 감귤이 좋아하는 히로 씨, "오감으로 귤 '을 제창하고 다양한 감귤의 즐기는 방법 · 매력을 발신하고 있습니다.

히로 씨 우선 "감귤의 기초 지식"에서 부탁합니다!
다양한 종류의 감귤이지만, 일본에서는 몇 가지 있나요?

"유통되고있는 감귤은 약 200 종 정도. 그 중에서도"난로에 귤 "의 이미지로 친숙한 귤 만해도 100 여종 있구요 (※)」

※ 농림 수 산성 통계에 의한

귤만으로 100 종류 ??
, 대단한 숫자!

"감귤은 매우 역사가 오래된 과일. 그렇지만, 원래 일본에 있던 감귤은 귤 (사진 아래)와 시크의 단지 2 개만. 타치바나는 히미코의 시대 기록에도 등장하고 있어요"

그 후, 해외와의 교류가 진행되는 가운데 수많은 품종이 일본에 도래. "품종끼리 자연 교배가 계속 새로운 품종이 탄생했습니다"라고 히로 씨.

또한 메이지 시대에는 해외 품종이 많이 수입되고 쇼가 될 것으로 육종 (개량 품종을 생산할 수)의 기술이 확립. 점점 종류가 늘어났다 그렇게.

현재 에히메 현에서는 몇 가지 정도가 재배되고있는가하면 ...?

"2016 년 현의 발표에 따르면, 일반적으로 유통되고있는 것으로 41 종류. 이것은 일본의 품목 수 랍니다!"

"에히메 현은 원래 온화한 기후 풍토에 귤 산지로 이름을 떨치고 있었지만, 1970 년대 초반 산지 확대 · 대 증산에 의해 온주 감귤의 가격이 폭락 한 적이 있어요.이를 계기로 에히메은 현을 올리고 "다품종 열기"로 방향 전환. 온주 감귤 이외의 재배를 늘리고 새로운 품종의 개발에도 주력함으로써 국내 최고의 감귤 왕국 됐죠 "

그러고 보니 에히메에는 감귤을 이용한 다양한 음식도 ...... (이런 것까지?! 말아라 "에히메 감귤 음식"은이 문서에서! ).

감귤의 종류가 풍부한 것으로 나타났다 곳에, 마음에 오는 것이 <맛의 차이>.​

"여름 감귤은 외형 알기 쉬운 특징이 있어요!"라고 히로 씨.

위의 주요 감귤의 "맛 차트"

"여름은 "노란 감귤"이 많습니다. 차트에있는 것으로 말하면, 달 여름 (아마나츠), 히나타 여름 (휴가 나츠), 가 Kawachi Bankan (카와치 반칸)가 초여름에서 여름에 나오는 노란색 감귤입니다」

위의 차트 외형의 색상도 나타내고 있고, 알기 쉬운!
이것이 있으면, 자신 취향의 감귤이 곧 발견 될 것!

"노란 감귤의 대부분은 자연 교잡으로 태어난 품종. 최근 등장하고있는 육성 품종은 단맛을 추구하기 쉽지만, 자연 교잡으로 태어난 품종은 쓴맛 신맛 네 수유 나무와 다양한 맛이 있고 당도만으로는 측정 할 수없는 감귤의 매력을 맛볼 수있다 구요 "

앞으로의 계절을 향해 체크해 두고 싶은 것이, 위의 사진의 「감여름 (사진 왼쪽)」과 「가 Kawachi Bankan (카와치반칸.사진 오른쪽)」!

"달콤한 여름"의 정식 명칭은 '카와노夏橙(고노 나츠 주황). "
조금 "노란색"맛이 강한 황색을하고 있습니다.

"달콤한 여름은 여름 밀감의 돌연변이 종. 신맛이 강한 여름 밀감보다 단맛에서"달콤한 여름 "알기 쉬운군요!

하지만 단맛뿐 아니라 신맛, 쓴맛도 네 수유 나무도 있고, 펀치의 향기가 인상적. 자유 분방하고 야생 맛 가득한 향기가 더라고요 "

히로 씨도 "달콤한 여름 사랑 해요!"라고하고, "닉하지만, 곁에 있었으면 감귤 No.1!"라고. 그 마음은? !

"칼로 껍질을 벗겨, 술 부대를 취하고 ......라고 먹고 어렵고 화려 함은 없지만, 복잡하고 심오한 맛에 매료됩니다. 향기로운 주스를 드레싱하고, 껍질을 과자 하는 등 과일을 남김없이 즐길 수있는 것도 좋네요 "

바로 "노란 감귤"의 "가 Kawachi Bankan "도 감귤 좋아하는 인기 품종 중 하나.

「Kawachi Bankan은 감여름보다 제철이 늦어, 8월경까지 나돌기도 한다. 감귤의 종류가 적은 시기에 나돌기 때문에, 감귤 좋아하는 사람에게는 「여름의 구세주」!」

"일본식 자몽 '이라고도 불리고 있다고 합니다만 ......?

​"자몽보다 쓴맛 신맛이 약하고 단맛도 부드러운 랍니다"

그렇지만 히로이씨, 「Kawachi Bankan」은, 별로 익숙하지 않습니다만…

「그것은 다른 이름으로 유통하고 있는 것이 Kawachi Bankan 니까.

라는 것은, 눈치채지 못한 것만으로, 실은 벌써 가 Kawachi Bankan을 맛보고 있었을지도!

「나는 『여러분의 얼굴을 가진 일본제 자몽』이라고 부르고 있습니다! 게다가, Kawachi Bankan은, 시기나 수확 방법에 의해, 맛・식감도 여러가지요」

3 월부터 길게는 8 월까지 진입 만, 후에 채취 한 것 일수록 신맛이 빠져 달게 과육은 빠릿하고 식감에.

한여름에 나와있는 것도 봄에 수확하여 저장되어 있던 과일의 경우는 신맛이 약하고 과즙 듬뿍, 그리고 차이가있는 것 같다.

「그날 만난 가 Kawachi Bankan 과는 “1기 1회”라고 생각해 맛봐 주세요」

한여름 커녕 그 날만의 만남은 ...!

덧붙여서, 가 Kawachi Bankan의 이름은, 구마모토현의 가와치마치에서 발견된 것에 유래하고 있습니다만, 현재의 수확량 No.1은, 에히메현의 에이미나마치라고 합니다.

“1기 1회”의 가 Kawachi Bankan을 만나기 위해, 이 여름은 과일 매장에 다니는 것도 즐거울 것 같다!

하지만 더 쉽게 그 매력을 맛보고 싶다면, 이런 음료가 있어요.

그 이름도『깨끗이 가 Kawachi Bankan』 !
에히메현산 가 Kawachi Bankan을 30% 사용한 < acure made >의 새로운 음료입니다.

히로 씨도 말한대로, 자몽보다 부드러운 신맛과 단맛이 매력.
꿀꺽 꿀꺽, 뿌핫! 하면 다 마시고 싶어지는 깨끗이 상쾌한 맛입니다.

뚜껑을 열면 살짝 퍼지는 조금 비터 향기도 치유를 가져다 줄 것!

무더운 여름의 리프레쉬 음료에 꼭 한번 사용 해보세요!

여름 감귤 · 진짜 주인공 (?!) 또 다른 '달콤한 여름'이 걱정되는! 분은「【천연수】From AQUA 아마나쓰미칸 "를 즐기세요!

< acure >의 정평「【천연수】From AQUA」에 에히메 현산의 달콤한 여름 과즙을 더한 맛 워터입니다.

acure 맛 워터는 "무설탕 & 무 칼로리 '!​
그래서 식사의 동행이나 스포츠 · 목욕시 보습에도 딱.

530ml의 대용량 병도 목이 갈증 쉬운 계절에는 기쁠 따름!
부드럽게 퍼지는 달콤한 여름의 향기를 즐겨보세요.

이 여름 acure 에는 에히메 현 산 감귤을 사용한 음료가 또 하나!

철판 감귤 = "귤"의 매력이 담긴 '감칠맛 사정【과즙음료】Ehime mikan 젤리 "입니다.

귤을 먹을 때와 같은 농후 한 맛 젤리 원단의 "ぷるん!"라고 한 목넘김은 2019 년 겨울에 등장한 이래 변함없는 인기를 자랑하고 있습니다.

그대로 냉장 "아랫배 만족"또는 "간식"으로, 때로는 칵테일 준비하고 ... 꼭 좋아하는 즐거움을 찾아보세요!

> 집에서 BAR TIME! < acure de 칵테일> 레시피

자, 이제 드디어 여름 실전!
감귤 왕국 에히메도 쨍쨍 여름의 태양이 쏟아집니다.

그런 땅에서 주어진 감귤의 매력을 맛 보면서 깔끔하게 상쾌한 여름을 보내세요.

취재 협력 : NPO 법인 감귤 소믈리에 에히메