慌ただしい出勤時や仕事の合間は、缶コーヒーが定番。
そんなコーヒーファンは、多いはず。
自動販売機にも、おいしいコーヒーがたくさん並んでいますよね。
でも、コーヒーの魅力は味だけにあらず。
帰宅後や休日には、ゆっくりと"淹れるひと手間"も楽しんでみては？
お湯を沸かしてゆっくりと粉に注げば、ふわりと広がる香りにも癒され、リラックスタイムがより豊かになりますよ。
ビギナーも挑戦しやすい抽出方法、定番は「ペーパードリップ」！
“淹れる時間も楽しむ”と考えると、気になるのが抽出方法。
多種多様な入れ方の中から、ビギナーも挑戦しやすい3種をご紹介しましょう。
最初にご紹介するのは「ペーパードリップ」です。
「ハンドドリップ」とは、挽いた豆にケトルで湯を注ぐ抽出方法。
そのハンドドリップの中で、もっとも一般的なのが「ペーパードリップ」です。
「ドリッパー」と呼ばれるカップに似た器具と「ペーパーフィルター」を使います。
ドリッパーには、様々な素材や形があり、淹れ方のコツや引き出される味が異なります。
メリットは、ペーパーフィルターが豆の雑味を吸収してくれること。
豆の個性を感じさせつつも、すっきりとした味わいに抽出できるんです。
「ペーパーレスドリッパー」「フレンチプレス」も手軽さが人気
2つ目にご紹介するのは、「ペーパーレスドリッパー」。
金属製のメッシュをフィルターに使う方法です。
ペーパーフィルターを使った場合取り除かれる“豆の雑味”も抽出されるのが特徴。
逆に、クオリティの高い豆を選べば、その味を存分に味わうことができます。
3つ目の方法は「フレンチプレス」です。
この道具、紅茶用としても知られていますね。
抽出方法は、容器にコーヒー粉と湯を入れ、金属のフィルターを押し込むだけ。
粉が湯に浸る時間が長いため、豆の味がダイレクトに現れる淹れ方です。
「ペーパーレスドリッパー」と「フレンチプレス」、どちらも人気の秘密はペーパーレスの気楽さにあり。
ただし、豆の挽き具合によっては、粉の微粒子が落ちやすいという側面も持っています。
「水」にこだわれば、同じ豆でも味が変わる?!
おいしいコーヒーを淹れたいならば、豆と同じように吟味したいのが「水」！
水の「硬度」「pH」が、コーヒーの味を左右するんです。
硬度とは、水に含まれるミネラル量を数値化したもので、ミネラル分には豆の苦味を引き出す特性があります。つまり、硬度が高すぎると苦味の強いコーヒーに。
苦味を堪能したいエスプレッソや深入りなどには、硬水が合うと感じる人もいるかもしれません。しかし、一般的なコーヒー本来の香り・味を引き出すなら、軟水がベターと言われています。
「pH」の数値は、0〜14まで。7が中性、それより高いとアルカリ性、低いと酸性です。
コーヒー自体が酸性なので、あまりpHが低い水を使うと、酸味が強くなり過ぎることが。
豆との相性や個人の好みはあるものの、まろやかな口当たりが好みなら、アルカリ性の軟水で淹れてみてくださいね。
参考文献：『FOOD DICTIONARY コーヒー』（枻出版社）、『自宅で淹れる珈琲ガイドBOOK』（普遊舎）
手軽に楽しめる「カップオン」。“水との相性”をとことん考え抜いたスペシャルブレンドも！
抽出方法に合わせた道具や豆に合う水……。
自分好みを模索して揃えるのも楽しそうですが、もっと気軽な方法も。
それが、上の写真のような「カップオン」「ドリップバッグ」などと呼ばれるタイプ。
一杯分のコーヒー粉がフィルターに詰められており、誰でも手軽に本格コーヒーを抽出できます。
今回ご紹介するのは、そんなカップオンの中でも“水との相性”をとことん考えて生まれた一品。
『サザコーヒーカップオン』の『フロムアクアスペシャルブレンド』です。
＜アキュア＞の自販機でおなじみの天然水『From AQUA（以下、フロムアクア）』の水質に合わせてブレンドされたスペシャルコーヒー。
コーヒー粉は、コーヒー通にはおなじみ、茨城県ひたちなか市に本店を構える自家焙煎コーヒー専門店「サザコーヒー」が監修。
＜アキュア公式オンラインストア（以下、公式ストア）＞だけで買える特別ブレンドです。
硬度約20の軟水、pH7.3の弱アルカリ性という、まろやかで飲みやすい『フロムアクア』の特徴を十分に堪能できる、相性抜群のカップオンコーヒーです。
教えて！アキュアの中の人！『フロムアクアスペシャルブレンド』、淹れ方のコツは？
豆の知識がなくとも、手軽においしいコーヒーが抽出できるのが、カップオンコーヒーのいいところ。
とはいえ、よりおいしく入れるコツがあるなら知っておきたい……ということで、公式ストア担当、『フロムアクアスペシャルブレンド』の生みの親でもあるキラさんに教えてもらいました。
まずは、淹れ方から。
カップに熱い湯を注いでおき、温めておきます。
お湯を捨て、カップオンコーヒーをカップにセットして……。
「『フロムアクア』は80〜85度に沸かして使ってくださいね。そして、まず少量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らします。コーヒー豆にまんべんなくお湯がかかるように注ぐのがコツですよ 」とキラさん。
「蒸らし終えたら、あとはお湯をゆっくり注ぐだけ。とても手軽なのに、豊かな一杯ができあがります」
おいしさを引き出すコツを伺うと……。
「お湯をゆっくり注いだり、コーヒーを蒸らしたり。おいしいコーヒーのためには『待つ』時間も楽しみましょう。 そうすることでコク深くなりますし、ふわりと芳醇で華やかな香りが広がります 」
水の量を調節したり、ミルクを入れてカフェオレとして……と、自分好みのアレンジを楽しんでみても。
ゆっくりとコーヒーを淹れる時間は、心のゆとりも生んでくれそう。
帰宅後や週末のリラックスタイムに、ゆっくり堪能したい“おうちコーヒー”。
『フロムアクアスペシャルブレンド』と『フロムアクア』のベストマッチが生み出す、豊かなコーヒータイムをお楽しみください。
※『フロムアクアスペシャルブレンド』は、アキュア公式オンラインストアでのみ購入可能です（『サザコーヒーカップオン 3種 4箱ギフトセット』に含まれており『フロムアクアスペシャルブレンド』単体での購入はできません
広告主名：株式会社JR東日本ウォータービジネス
広告主連絡先：東京都品川区大崎1-2-2 アートヴィレッジ大崎セントラルタワー9階
媒体名：アキュアラウンジ
COLUMN
相性抜群の一杯で豊かなひとときを。『From AQUA』x『サザカップオンコーヒー』
＜アキュア＞の自販機で愛されてきた『From AQUA＜フロムアクア＞』。
まろやかで飲みやすいこの水質に合わせて生まれたコーヒーが『フロムアクアスペシャルブレンド』です。
濃く甘い香りと豊かな風味、すっきりとした酸味をもつグァテマラ産コーヒーと、ドライフルーツやワインを思わせる華やかな香り、甘い後味が長く続くパナマコーヒーをブレンド。
アキュア公式オンラインストアだけで買える『サザコーヒーカップオン 3種 4箱ギフトセット』は、この『フロムアクアスペシャルブレンド』のほか、「サザ農園コロンビア」と「エチオピア」といったサザコーヒーでも人気の高いコーヒーがセットに。自身のリラックスタイムに、そして、ギフトにもおすすめです。
谷川連峰の地層が育んだ『From AQUA』×太陽をたっぷり浴びたコーヒーは、まさに地球の恵み。
遠い山々と中南米の景色を思い浮かべながら、香り豊かな時間をお過ごしください。
