你知道日本水果现在在国外变得非常受欢迎吗？其中，“青森苹果”的品牌力量很高，并且作为主要在台湾的礼品水果获得了普及。从“苹果通讯”（Apple Communication）开始，将在此时分三次交付，参观青森县津轻地区的苹果种植园和加工厂。我们将提供世界级日本苹果的制作方法。
访问世界骄傲的品牌苹果的故乡
▲JA Tsugaru Mirai的Takatoshi Kuwata先生。右图是著名的"Fuji"品种
我访问的农场是津轻地区，该地区在青森县的苹果生产中特别活跃。这个场地是在我从JR弘前站开车约1小时的山区。 Takatoshi Shibata先生是一位拥有超过40年苹果制造历史的资深农民，他对我表示欢迎。你在这个农场种了什么样的苹果？
桑田さん「ふじをメインにジョナゴールド、王林、名月、シナノゴールドなど約10種類のりんごを育てています。たとえば、いまや世界中で愛されているふじはほどよい酸味が楽しめる品種、ジョナゴールドは酸味が特徴の品種。味はおいしいけれど形や色が悪いものは加工用にまわるので、みなさんが普段飲んでいるりんごジュースにも、もしかするとうちの農園で採れたりんごが使われているかもしれませんね」
▲场地面积约为1.5公顷。桑田先生和他的妻子在广阔的土地上与四个人一起工作
[1月至3月]影响苹果质量的最重要任务是冬季修剪
▲1月至3月仍然修剪积雪的苹果修剪工作（*图像为图像）
我在六月初参观了农场。看起来苹果水果生长良好，到目前为止你做了哪些工作？
柴田先生“每年，我们首先要做的第一件事就是在冬天进行”修剪“。我是在叶子还没有出来的时候做的，但这实际上是制作好苹果的关键，这项好工作能成为好苹果不，我想象从现在开始会生长的树叶，以为太阳将落在所有树叶上并掉落额外的树枝。“
葉が重なってしまうと日射が半減してしまうため、どんな風に枝を配置させるかが、とても大切になってくるのだとか。ハサミの入れ方ひとつで、りんごの出来栄えやおいしさが変わってくるという重要な作業。この道40年の桑田さんからは、この剪定の見極めがとても難しいのだと聞きました。
[4月 - 5月]当鲜花盛开时，是花朵变薄的时候了。授粉留给蜜蜂植物
▲蜂巢巢放在苹果园中。每个稻草形的稻草都是一个巢
Shibata先生“肥料”从4月左右开始播种，当时雪融化。除此之外，每年也会进行几次除草。苹果花每年4月至5月开花，但“授粉”和一只叫做甲壳虫的蜜蜂一起去“
由于很难手工授粉在广阔的田地里开花的无数花，我会在农场的每个部分放置一个蜂箱，让蜜蜂授粉。在此之后将会做的是一项名为“花朵变薄”的作品，可以选出不必要的花朵。通过这样做，可以使果实长大并提高质量。
柴田先生“我们还喷洒杀虫剂以预防疾病和害虫（截至6月初）。这些疾病是必不可少的，因为当他们生病时，水果可能会变小或味道可能会丢失。我希望今年只会祈祷事实并非如此，因为一种在苹果表面发现斑点的疾病，被称为“结痂病”，在某些地区很普遍
今年も無事、おいしいりんごが育ちますように。
[5月至6月]从花园里多余的水果中采摘水果最耗费劳力的工作之一
▲很多苹果果实。在水果采摘操作中，只剩下一个中间水果（称为“中央水果”），从4到5个水果，然后采摘其余的水果。
目前正在进行的是一项名为“挑选”的工作。通过挤出一批水果，据说可以将营养物质牢固地输送到苹果中，并且可以将其生长成精细的苹果。在中心水果周围被称为“侧面水果”的水果经常在它们长大之前脱落，所以我们在它们长大时将它们捡起来，看着树枝的平衡。
桑田さん「はさみは使わずに、すべての側果を手で摘み取っていきます。毎日朝の7時から夕方の5時ぐらいまで作業をしていますが、どんなにがんばっても、1日に摘果できるのは1人でせいぜい樹木1本半程度。5月から6月にかけては、ほぼこの作業にかかりきりですね」
▲桑田先生迅速采摘的苹果果实
据说据说通过挑选副作用，明年开花的花蕾的数量和质量将被提高。这是一项非常艰巨的任务，因为它选择了1.5公顷土地的果实，该土地比甲子园体育场地面稍大，体积为1/4到1/5。这样，一个苹果就小心翼翼地养大了。
在接下来的季节，您是否有望成长为良好苹果的气候？
柴田先生“我担心今年的降雨量普遍较低。我希望雨季雨水充足。然后是夏天。今年会非常炎热，但热量很好。由于恐惧和台风也会损坏或掉落苹果，我们不能在收获前不再担心，1991年强烈的台风袭击了电线杆，所有的苹果在“即将收获”的时候都掉了下来，当用手拿盐几个月的东西变得无用时，眼泪就会流出来。“
虽然轴承和形状的方式取决于果树，Shibata先生眯起眼睛说：“每棵树都像我的孩子一样可爱”。当被问到“你想做什么样的苹果？”我说，“我想和你一起吃饭的苹果。我想做一个我想吃更多的苹果。”这是。
我々の想像をはるかに超えるたくさんの作業を経て、大切に、大切に育てられていくことが分かった今回の生産者取材。次回は、りんごの実が大きく成長した頃に、また訪ねたいと思います。
苹果产量日本最好！为什么青森县的苹果好吃？
▲青脆苹果口感脆脆，口感好
顺便说一句，青森县以生产日本最好的苹果而闻名。为什么青森的苹果好吃？在青森县负责农产品的加工和销售的“JA Aoren”的Yasuhiko Ogasawara先生回答了。
小笠原さん「全国で生産されているりんごの量は約81万トンですが、青森県ではその58％を占める47万トンのりんごが生産されています。日本一の生産量を誇るわけですが、その一番の理由として“気候”が挙げられます。一般的に、春先にりんごの花が咲いてから秋口の収穫期までの平均気温が13～21℃ぐらいだとりんごの栽培や生育に適しているといわれているのですが、夏の時期も比較的涼しい青森県は気候的にとても合っているんですね。昼夜の寒暖差が大きいことも、実の引き締まった、糖度の高いりんごをつくる要因といわれています」
▲从背面看，JA Aoren的小原靖彦，Kan直直和村本拓美
此外，“苹果生产数量第一”背后的秘密是另一个！也就是说，冬天的温度降到冰点以下。收获后落下的苹果树从12月到3月进入休眠期，但没有这个时期，据说即使在春天也不会出现花蕾。青森县冬季寒冷，夏季相对凉爽，是种植苹果的最佳环境。
青森苹果的美味只适合果汁！
Shibata Aomori先生的苹果是由农民精心种植的，但无论苹果制作得多好，似乎约有15％的苹果会被刮伤，一些形状不好的苹果会出现。这些泼溅的苹果不是作为生食出售的，但它们的味道并不像果汁和果酱那样用于加工。
小笠原先生“ acure在自动售货机上销售的青森苹果系列就是这样一种产品。系列中的第一个诞生于2010年，由2008年发生的严重灾难引发。起初，它是一个青森苹果混合果汁项目的开发，但在青森县仍然有很多美味的苹果，所以我希望每个人都知道更多，并以一种可以通过明年饮酒比较的风格它已经改变了。它是100％直的苹果汁，你可以享受青森苹果的香气和质地。“
在2016年的“系列7”中， 【果汁】Aomori ringo Tomato blend，Toki，"Orin"，【果汁】Aomori ringo "Tsugaru"，"Fuji"，Jona Blend，并扩大六种不同苹果汁的味道。我期待着今年秋天发布的“8系列”！
※“acure可以在自动售货机购买的饮料将根据车站和时间而有所不同。
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我现在可以喝的青森苹果系列就是这个！ “ "Fuji"“
