“Apple Communication”已經兩次實現了蘋果的增長。這一次，我參觀了已經達到收穫季節的青森縣的蘋果農場，這是兩個月來的第一次。從現在開始秋天加深，蘋果味道好吃！今年蘋果的質量如何？那個蘋果出生的果汁是什麼？這是該系列的最後一系列，我們將遵循從蘋果收穫到果汁的過程。

我問蘋果農場的柴田先生，關於今年蘋果的製作情況。

柴田先生“在全國范圍內似乎已成為一個多雨的夏天，但青森縣的津輕地區一直是相對陽光明媚的日子。因為差異很大，所以顏色很好，長成甜蘋果。 【果汁】Aomori ringo "Tsugaru"“我們在9月初完成了收穫，但這也是一項了不起的成就。”

今年颱風沒有受到任何損害，據說她正在以優質蘋果成長。很多甜蜜。看起來你可以吃香脆多汁的青森蘋果。我很期待！

收穫後，農民小心翼翼地在樹的樹上珍惜的蘋果被帶入一個名為“選擇地點”的設施，並根據它們的大小和顏色進行分類。好的顏色和漂亮的外觀是禮品，一些好的選擇供私人使用，但其中一些是不規則形狀，顏色不佳，一些蘋果被劃傷.......事實上，據說被稱為“春天”的蘋果不在市場上銷售，並且用於諸如果汁和果醬之類的加工。

“我看起來有點遜色，但味道與其他蘋果一樣，所以它將重生為加工產品，”柴田先生告訴我。

它是“蘋果汁”，是果汁的標準，但其生產過程鮮為人知。如何成為果汁？ ？

我被毆打的蘋果追了上去，那是JA Aoren的蘋果汁工廠。似乎有一種稱為“密封擠奶”的偉大技術，以保持新鮮採摘的蘋果在果汁中的味道，但......它是什麼樣的技術？

嗯，這是滲透工廠之前的問題。在100％果汁包裝中經常發現“濃縮果汁”和“直汁”。你知道兩者的區別嗎？

“濃縮還原果汁”是指通過加熱擠壓的汁液以驅除水並再次加水而產生的汁液。通常，通過在真空中加熱果汁將體積減少至約三分之一。在果汁的情況下，在將蒸發的水加入濃縮果汁後運輸。在加熱過程中可能會吹掉香氣，因此在製成產品時可能會加入香水，但原料的運輸成本會降低，因此可以低價享用濃縮果汁。它比任何東西都更具吸引力。

另一方面，“直汁”是指在沒有蒸發水的情況下被擠壓的包裝果汁。如果是這樣，你可能會想，“你能享受真正蘋果的味道嗎？”但這就是蘋果汁加工難的地方。據說添加維生素C是不可避免的，因為如果不添加抗氧化劑，果汁會變色。維生素C與酸化劑相同，因此它會在果汁中留下酸味。它的酸汁比蘋果原味。

“在果汁中含有蘋果本身的味道”，不使用抗氧化劑，即使在工業上也很難，但人們意識到它最初是由JA Aoren開發的“密封擠奶技術。這一次，我能夠專門展示生產線。

然後，潛入您現在等待的製造工廠！讓我們快速看看如何製作“就像新鮮採摘的蘋果一樣”的果汁。

送到工廠的蘋果首先進入洗滌線。在用水沖洗表面上的污垢之後，使用刷子進一步清潔。仔細進行洗滌過程，因為皮膚被製成果汁。

將清潔過的蘋果運送到破碎機並在缺氧條件下精細磨碎。在形成“充滿水果的糊狀物”之後，使用高速離心分離液體和固體。將剩餘的果汁滅菌並儲存在不含氧氣的罐中。另外，罐中的果汁在裝運前即混合，似乎是均衡味道後的產品。

如前所述，這裡製作的直汁使用了一種稱為“密封擠壓工藝”的獨特工藝，但這是製作美味蘋果汁的秘訣！ JA Aoren銷售部的Kaminaoki先生更詳細地告訴我，這是多麼出色的技術。

上帝先生“在普通直果汁的情況下，將蘋果壓碎至約5毫米至1厘米見方然後擠壓，但當蘋果所含的酶接觸空氣時顏色會發生變化，在壓碎時，我們將噴灑維生素C溶液，這將導致獨特的果汁具有獨特的酸味和氣味，但封閉擠壓不是這種情況。我不需要任何抗氧化劑，因為我在我的機器上咬蘋果，我沒有咬蘋果，但我不能留下肉中含有的氣味和質地。所以味道完全不同。“

如果果汁是沒有抗氧化劑的密封牛奶，甜蘋果是酸甜的蘋果酸。你可以享受蘋果的原味！

上帝先生“青森已經培育了許多蘋果品種。我認為每種口味都有自己的味道，我希望你能嚐到甚至在果汁中的差異。但是，如何擠出口味非常不難說，“只需擠壓它。”根據品種的不同，磨碎的醪的細度和擠壓的強度會略有變化。我們正在尋找最美味的時機。“

這是一種擠壓果汁，因其能夠享受“像圓形蘋果一樣清新的感覺”而聞名。更重要的是，我不禁期望他們可以比較品種特有的特徵！我想快點喝各種蘋果汁！

這是一個閉合擠壓的蘋果汁，你可以感受到蘋果與果汁的美味“個性”，但事實上它是JR東站內商場在acure你知道你可以用自動售貨機購買嗎？那是acure製造“青森蘋果”系列。在這個產品是第八個系列，紅色“【果汁】Aomori ringo "Tsugaru"“和黃”【果汁】Aomori ringo "Kiou"看來你可以享受這些品種的飲酒比較。我想品嚐一下有什麼樣的差別。

“【果汁】Aomori ringo "Tsugaru"“這是一種快速增長的品種代表青森，但它可能很短，因為它很受歡迎。 “【果汁】Aomori ringo "Kiou"“它是一種相對較新的品種，因此它似乎是一種罕見的品種，產量仍然很少。因為很難確保一定數量的兩者，所以能夠將果汁與單一品牌進行比較是非常有價值的。

順便說一句，“蘋果交流”已經連續4個月交付了3個月。當美味的蘋果長大時，我知道農民有這麼多的聰明才智和辛勤工作。 站內商場蘋果汁也是如此。僅僅因為它是一種精湛的工藝，它具有很高的技巧，因此它採用了美味的果汁，從中可以最大限度地提取蘋果的味道。青森蘋果汁終於到了季末。我希望你有一顆心！

※“acure可以在自動售貨機購買的飲料將根據車站和時間而有所不同。
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