熟悉我們“車站蕎麥麵”的歷史和稀有的蕎麥麵稱為“深色蕎麥麵”等等在此“acureLounge”中經常出現＜蕎麥＞ 。

但是，對於這個<附近世界>，我們仍然不了解它的深處！

例如，“ seiro”，“ mori”和“ sapuru”之間的區別。在長野縣以麵條聞名的“信州蕎麥麵”是哪種蕎麥麵？

關於<Soba>，2020年版本的試用版，開始！

像今天這樣的細麵條狀蕎麥麵在江戶時代很受歡迎（在這裡）。據說“ seiro”，“ mori”和“ zaru”的起源大約在那個時候。

首先是“ Seiro Soba”。

“ Seiro”寫為“蒸籠”，意指蒸steam頭。

這樣的正方形（在照片上）和...

這樣的圓形物體是稱為“ seiro”的工具。

“ Seiro Soba”最初是通過在不斷上升的蒸汽中藉助蒸汽製作的蒸過的蕎麥麵開始的。

在江戶時代中期，除了在另一碗湯中加入一碗蕎麥麵外，

麵條湯和麵條湯的趨勢是“ Bukkake”。

出現了“森蕎麥麵”這個名稱，以將這種湯與“蕎麥麵”區別開來，後者是一種帶有湯和湯的蕎麥麵。服務“森蕎麥麵”可以用任何盤子，碗或顏色來完成。那是在某種容器中“填充”蕎麥麵。

所以...“ Seiro soba”也是“ Mori soba”的一種。
那麼，“ Zaru蕎麥麵”是什麼？

在江戶的一家蕎麥麵商店設計的“ Zaru蕎麥麵”。

它似乎與其他商店區分開來了，方法是將其排列在“竹輕”上，而不是放在盤子或牆上，但這眨眼間就大受歡迎！其他商店開始模仿，“ Zaru蕎麥麵”獲得了國籍。

儘管“ Seiro”，“ Mori”和“ Zaru”的起源有所不同，但它們全都是“成品蕎麥麵” =“ Mori蕎麥麵”。

當然，無論您最近問過哪一個...

這樣子

這樣，“ Zaru”和“ Mori”顯示在模仿大海色彩的容器上，相反，我點了“ Seiro”和“ Mori”並出了筍。還可以

是的，結論，在現代，“ zaru”，“ mori”和“ seiro”之間沒有太大區別是的！

有一種理論認為“海藻在” zaru蕎麥麵！”上，但是這也因商店而異。似乎不一定是“ zaru = nori”。

據說自江戶時代以來，就一直使用煮沸的蕎麥麵的“ Seiro蕎麥麵”。

另外，其原因是“將容器的容積增加到較大的數量”。
據說這始於在碗形容器上使用“雪板”。

順便說一下，過去據說“ seiro”，“ mori”和“ zaru”的蕎麥麵湯的口味有所不同，有些商店仍然在蕎麥麵和麵條的量上有所不同。

當“森”和“ Zaru”都在菜單上時，紫菜的外觀，湯的味道和麵條的量都不同。請檢查一下。

談到<Soba>的著名地區，現在和過去都是信州！

“信州蕎麥麵”是長野縣生產的蕎麥麵的總稱。

對於蕎麥種植來說，高寒地區的氣候非常理想。由於晝夜溫差大，所以會長出美味的蕎麥漿果。

在長野縣，由於滿足了這種栽培條件，因此可以在縣各地收穫優質的蕎麥。

信州蕎麥麵在日本已經很久了，它之所以受到人們的喜愛是因為它的地理位置。

如果您查看“讓我們去信州吃美味的蕎麥麵！”，您會發現每個地區都有很多“●●蕎麥麵”。

因為它是蕎麥的著名產地，所以麵條和調味料具有地方特色。

例如，“千里蕎麥麵”也被稱為蕎麥麵的最高峰，其特色是優質的蕎麥麵堅果。

“ Kirishita蕎麥麵”是指在“薄霧”下生長的蕎麥麵。這是指在出現霧的高海拔地區甚至在高寒地區種植的蕎麥。

信州的妙高（Myoko），黑姬（Kohohime），時事（Togakushi），木曾（Kiso）等被稱為生產區。

其中一些如Togakushi蕎麥麵，以產地名稱而聞名。

Togakushi曾經是長野市的一個村莊。即使到了現在，這裡仍然保留著Togakushi等地名。

“ Togakushi蕎麥麵”使用當地的蕎麥麵。使用包含外殼的“研磨”粉末。

Togakushi蕎麥麵與岩手縣的“ Wanko蕎麥麵”和島根縣的“ Izumo蕎麥麵”一起被稱為“日本三大蕎麥麵”。特點是麵條不漏水一點一點地捆紮在一起，然後放入竹生魚片中。

順便說一句，可以在長野縣以外的地方吃到“ Kirishita蕎麥麵”和“ Togakushi蕎麥麵”，但是只能找到“ Shinshu蕎麥麵”，在縣內其他地方都很少見！

其中一種是長野縣北新地區的土產蕎麥蕎麥麵之一。

“ Oshibori蕎麥麵”是一盤蘿蔔絲，將汁中的信州大醬融化，再加入蕎麥麵。

長野不面向大海，四面環山。
這種飲食之所以誕生，是因為沒有湯料（例如海帶和魚）的成分。

此外，信州還擁有該地區獨有的稀有蕎麥麵，例如“冷凍蕎麥麵”和“富倉蕎麥麵”。

尋找您最喜歡的“信州蕎麥麵”旅行會很有趣！
在旅行之前檢查蕎麥麵類型和您想吃的蕎麥麵請出去

有各種各樣的“信州蕎麥麵”。
實際上，“蕎麥漿果”本身有幾種類型！

蕎麥花通常是白色的。
但是，也有“紅色蕎麥麵”，它開紅色花，而花開時在白色上略帶綠色。那就是“塔塔蕎麥麵”。

“塔塔蕎麥麵”被稱為“苦蕎麥麵”，曾經被認為不適合做麵條。

但是，近年來，從營養價值等觀點受到關注！
它也用於茶，它的名字眾所周知。

現在可以在站內商場享用的“ T蕎麥麵”。
是＜acure製造＞ “【茶】Shinsyu soba cha”是的。

“【茶】Shinsyu soba cha”是苦蕎和普通蕎麥的混合物。
當然，雙方的果實100％來自信州。

熱，冷，並在室溫下。味道的秘密永遠是“美味的蕎麥”！

強調“信州蕎麥麵”的甜味，澀味和香氣，研究了數十種口味後，其鮮美性得以體現。acure獨特的態度是找到正確百分比的最佳方法。 （“【茶】Shinsyu soba cha”開發背後的秘密故事在這裡！ ）

當您吃美味的蕎麥麵時，“【茶】Shinsyu soba cha”是您的伴侶！
江戶時代以來的日本料理＜蕎麥＞請享受世界。